Sałatka ze słodkimi ziemniakami i suszonymi pomidorami
Długo zastanawiałam się czy dodać ten przepis na bloga. Pomyślałam jednak, że cudownymi rzeczami trzeba się dzielić. Moim marzeniem jest wydać książkę kucharską swojego autorstwa, zaczynając od samych przepisów po fotografie. Ten przepis miałby się właśnie tam pojawić. I pojawi się! Wierzę w to.
Zainspirowana pewnym przepisem, stworzyłam coś, co w niesamowity sposób łechta kubki smakowe. Już po pierwszym kęsie w intensywny sposób zostaną pobudzone wasze zmysły. Jest to sałatka, która osłodzi wam dzień, nada się na lunch z przyjaciółką lub kolację z mężem.
Przygotowywanie jej sprawiało mi ogromną przyjemność. Z każdym kolejnym dodawanym składnikiem nie mogłam doczekać się efektu końcowego. Mam nadzieję, że wy też poczujecie rozkosz z jej przygotowywania i konsumowania.
Ale teraz częstujcie się przepisem na moją sałatkę ze słodkimi ziemniakami.
SAŁATKA ZE SŁODKIMI ZIEMNIAKAMI I SUSZONYMI POMIDORKAMI
Potrzebujesz:
– słodkie ziemniaki
– ciecierzyca z puszki
– rukola
– suszone pomidory (ze słoika)
Sos:
– słodka papryka
– kurkuma
– mieszanka ziół prowansalskich
– miód
– oliwa z oliwek lub olej kokosowy
(proporcje wedle waszego upodobania)
Wykonanie:
1. Myjesz słodkie ziemniaki, kroisz na cząstki różnej wielkości, polewasz je oliwą i pieczesz w piekarniku przez około 20 minut, w temperaturze 200 C. Swoje bataty posypałam jeszcze lekko słodką papryką.
2. Po upieczeniu ziemniaków i lekkim ich ostygnięciu delikatnie oddzielasz skórkę od miąższu. Następnie czekasz aż całkowicie ostygną.
3. W misce mieszasz cieciorkę, rukolę i pokrojone w małe kawałeczki suszone pomidorki.
4. W międzyczasie robisz sos. Miód, oliwę i resztę przypraw dokładnie mieszasz i polewasz warzywa.
5. Gdy upieczone ziemniaki wystygną dodaj je do sałatki, całość delikatnie wymieszaj.
