Sałatka z quinoa, pieczonym słodkim ziemniakiem i orzechami włoskimi

Sałatka z quinoa, pieczonym słodkim ziemniakiem i orzechami włoskimi

Do tej sałatki zbierałam się kilka dni. Zanim zrobiłam listę zakupów, zanim wybrałam się do sklepu po odpowiednie składniki i zanim ją przygotowałam, minęło trochę czasu. Teraz pluję sobie w brodę, że szybciej jej nie przyrządziłam i wcześniej się nią nie mogłam delektować.

Ta sałatka jest wprost GENIALNA!

Czasami mam problem z łączeniem różnych smaków, nie jestem w 100% pewna czy będą do siebie pasować. Jednak, przeglądając różne książki kucharskie natykam się na tak różne połączenia, że teraz już wiem, że nie ma czym się martwić, tylko próbować.

sałatka z komosą sałatka z orzechem włoskim

Sałatka z quinoa, słodkim ziemniakiem i orzechami włoskimi

Potrzebujesz:

  • pół szklanki suchej quinoa (komosa)
  • 1 średniej wielkości słodki ziemniak
  • szczypiorek
  • dużą garść orzechów włoskich (część z nich wykorzystasz do zrobienia sosu)
  • przyprawy: sól, pieprz, mielony kminek

sos

  • sok z połowy cytryny
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
  • przyprawy: sólo, pieprz, czosnek świeży lub mielony, mielony kminek
  • orzechy włoskie

Przygotowanie:

  1. Gotujesz komosę na wodzie wedle przepisu (1:2) i odstawiasz do wystudzenia.
  2. Słodki ziemniak obierasz ze skórki, kroisz w paski, obtaczasz w oleju i pieczesz w piekarniku (ja piekłam 20 minut w 200 stopniach). Upieczone studzisz.
  3. Moczysz przez kilka minut orzechy włoskie, osuszasz ręcznikiem a następnie drobno siekasz. Część użyjesz do sałatki a reszta pójdzie do zrobienia sosu.
  4. Kroisz szczypiorek i z przyprawami wrzucasz do wszystkich wyżej wymienionych składników.
  5. Aby zrobić sos: do poszatkowanych orzechów, wlewasz oliwę oraz sok z cytryny, następnie dodajesz resztę przypraw. Wszystko dokładnie blendujesz. Jeśli sos będzie za gęsty, można dodać wody aby go rozwodnić.

Wszystkie składniki możesz ze sobą dokładnie wymieszać (sałatkę + sos) lub sos położyć na wierzchu sałatki. 

sałatka z pieczonym słodkim ziemniakiem

Jeśli chcecie zaznać nowych smaków w kuchni to spróbujcie tej sałatki. Jest świeża, lekko kwaśna, orzeźwiająca dzięki szczypiorkowi.



25 thoughts on “Sałatka z quinoa, pieczonym słodkim ziemniakiem i orzechami włoskimi”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *